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幸福松鼠为增加市场占有率,建立差异化品牌矩阵



  前言:

  进入2020年,一路狂奔的新式茶饮市场热度突然退却,疫情的出现让整个餐饮业的红利消退。但随着我国的防疫措施,局面渐好,餐饮业也开始恢复生机。

  市场回归理性的时候,企业就更需要思考自己的发展路径。比如说,有些企业在产品上做更多的跨界尝试;有些企业摩拳擦掌,准备扩大规模;有些企业重新来过,转战其他行业。

  当然,还有一种流行的思路——发展副牌。

  近日,有个做坚果茶饮的茶饮品牌幸福松鼠就被传出是大IP三只松鼠的副牌。这个有待考证,但像喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌都被爆料有做副牌的举动,这其中有什么商业逻辑呢?

  

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  茶饮品牌为什么纷纷做副牌?背后有什么逻辑 :

  补充现金流,提高整体盈利能力,

  与传统奶茶品牌相比,新茶饮品牌具有典型的特征:

  ①产品原料升级、制作环节更复杂;

  ②产品价格提高,客单价在25元左右;

  ③店铺面积增加,空间打造上强调“千店千面”;

  ④着重布局北京、上海、深圳等一线城市;

  ⑤经营方式以直营为主 ,联营为辅。

  因此,我们看到很多品牌“悄悄”做了副牌,这些副牌产品简单、容易复制,店铺面积不大,整体设计风格明快醒目,客单价十几元,主要面向更年轻的消费客群和下沉市场。

  可以预见,像幸福松鼠这样的品牌一旦面向全国开放直营与联营的渠道,一定会迅速获得巨量的资金,成长起来。

  建立差异化品牌矩阵,增加市场占有率

  对于成熟品牌来说,发展子品牌,在产品上做出差异化,可以满足消费者多样化的需求,增加市场占有率。比如说,幸福松鼠主打柠檬坚果绿、蜜桃坚果拿铁、松鼠坚果普洱,特色鲜明;奈雪的几个副牌特色鲜明,台盖主打奶盖茶,梨山是“名优茶+鲜切水果”,而27fruits则是具有潮汕风格的甘草水果。

  

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  要知道,在茶饮和咖啡两大饮品赛道的布局中很多老品牌的市场占有率已经很稳定,新品牌想要抢占市场,增加市场占有率,就必须延展品牌的宽度,增加品牌的受众范围,显然幸福松鼠在这条路上已经走的很远了。

  它挥舞着“打破次元壁”的武器——坚果茶饮,在新式茶饮的市场中披荆斩棘。

  传统品牌年轻化,延长品牌生命周期

  品牌都是有生命周期的,我们可以看到每一个品类在一两年之内都会出现一大批新品牌,同时又会有一大批品牌消失,这些品牌消失的根本原因是没有跟上消费者需求的变化。

  以零食品牌来说,它们主要做年轻人的生意,年轻人最大的特点就是审美、喜好是流动性的,追逐潮流,所以品牌需要不断推新品,不断迭代升级,在某种程度上,零食品牌类似于快时尚品牌。

  即使如此,流行也是分阶段的,一旦有年龄断层出现,就会出现一种全新的流行审美,这对品牌是一个巨大的考验。

  对于这些零食品牌来说,推新品已经不能解决根本问题,发展茶饮副牌是一种相对有效的尝试。这些副牌是零食品牌延长生命周期的积极尝试,很大程度上促进了品牌的年轻化。

  结语:

  幸福松鼠茶饮的这次尝试是有成功案例的,但如果盲目跟风去拓子品牌,而没有长远的规划,这本身是对资源和品牌的消耗。




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