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GREYBOX灰盒子,蓄势待发的破圈之路



  谈起中国的精品咖啡店,似乎没几个消费者有着清晰的认知,如果硬要提及那就只有星巴克能脱口而出。但并不意味着精品咖啡店无人问津,反而在业内,不少专家认为,随着消费新升级,必定会有新品牌打破星巴克久久占据的市场。

  

 

  确实,成立于2016年GREYBOX灰盒子正式新品牌的先锋者。凭借精酿细做的产品和对材料的考究也吸引了不少关注,注重品质是GREYBOX灰盒子骨子里的基因。

  “精品咖啡”的概念最早由美国精品咖啡协会 SCAA(Specialty Coffee Association of America)创始人提出,专指优质气候、水土下培育的,带有产地风味的咖啡豆,和商用大宗交易咖啡豆属于不同交易体系。在美国,精品咖啡店伴随着第三波咖啡浪潮进入大众视野,如今的精品咖啡不单指咖啡豆的品质,也与更讲究的冲泡和萃取方式、更精致的店面设计联系在一起。

  

 

  而GREYBOX灰盒子经营理念,恰恰完美继承了精品咖啡的要求。自建拥有SCA认证的咖啡烘焙师团队,选用 SCA 评分80分以上的咖啡豆,每周从澳洲空运原产新鲜牛奶,搭配号称“咖啡机中的劳斯莱斯”级别的咖啡设备。从细节中可以窥探到,GREYBOX灰盒子精品咖啡的可玩性和趣味性。

  

 

  同时为了能实现无差别般复刻,特意聘请2017年WBC世界咖啡师大赛冠军Dale Harris对咖啡师进行培训,并把关研发升级的咖啡配方,设立标准保证相同的品质和风味。任何城市任何门店,只要你走进下单一杯钟情的咖啡,都能享受到记忆中的口感。

  

 

  这种严苛的AI复制技能,其原因就在于对源头的强力把控,建造咖啡烘焙师团队为的是能保证每批咖啡豆烘焙风味的一致性,只要火候过了这批豆子就会带着浓重的苦涩味,风味上也是黯然失色。

  

 

  这也是常青树澳洲拼配成为门店爆品的原因,稳定的豆源品质,采用埃塞俄比亚的水洗豆和日晒豆拼配而成,两种不同风味的咖啡豆混合在一起,多种风味相互平衡,口感犹如天鹅绒般带有贵气。既有蜜桃般的甜,也有明亮的葡萄柚酸性,各种口味的群体都能接受。

  

 

  凭借着杯独一无二的澳洲拼配,斩获了澳大利亚国际咖啡大奖(AICA)的银奖,《TimeOut上海》、《thebeijinger》等多家媒体将GREYBOX灰盒子的精品咖啡评选为“年度精品咖啡”。

  

 

  同时GREYBOX灰盒子第三空间的消费也在网上迅速火了起来,让广大的消费者认知到原来咖啡不仅是星巴克,还有其它别具一格的独特品牌。正如所提到的,GREYBOX灰盒子对第三空间的理念属性有着独特的理解,不但注重店面的设计美感,还注重面向客人的开放性和互动性。让顾客充分了解到咖啡制作全过程,这种体验就像看表演节目一样。

  




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